Le carte

PRIMA DI OGNI ALTRA COSA UNA SCELTA DI VITA PER CHI CREDE CHE IL VINO SIA, PRIMA DI OGNI ALTRA COSA, IL RACCONTO DI UN TERRITORIO E DEL LAVORO DI CHI LO ANIMA. PERCHÉ QUESTA NARRAZIONE SI POSSA CREARE LE CONDIZIONI DI BASE SONO:

UN ASSOLUTO RISPETTO PER LA TERRA E PER L’AMBIENTE, RINUNCIANDO AD UTILIZZARE QUALSIASI PRODOTTO DERIVATO DALLA CHIMICA DI SINTESI.

LA FERMENTAZIONE DELLE UVE DEVE PARTIRE SPONTANEAMENTE GRAZIE AL LAVORO DEI LIEVITI INDIGENI PRESENTI SUGLI ACINI. L’ENOTECA BISTROT È L’UNICO RIFERIMENTO PER TUTTO IL NORD SARDEGNA IN MATERIA DI VINI ORGANICI PRODOTTI DA AGRICOLTURA NATURALE, BIOLOGICA E/O BIODINAMICA. ANCHE PER NOI UNA SCELTA DI VITA PERCHÉ CREDIAMO CHE IL VINO VERO ABBIA UN’ANIMA E CHE OGNI SORSO SIA UN GESTO D’AMORE.

Piero e Alessandro

NEGLI ULTIMI 20 ANNI IL MERCATO DELLA BIRRA HA CONOSCIUTO L’EVOLUZIONE FORSE PIÙ DETERMINANTE DELLA SUA STORIA.

LA NASCITA E LO SVILUPPO DEL MOVIMENTO ARTIGIANALE HA COMPORTATO L’ARRIVO DI UNA VERA E PROPRIA TEMPESTA DI NUOVI BIRRIFICI, NUOVI STILI BIRRAI E NUOVE TENDENZE, CON IL CONSEGUENTE AUMENTO DEI CONSUMI E DEL MEDIO GRADO DI CONSAPEVOLEZZA CHE LI ACCOMPAGNA.

ALL’ENOTECA BISTROT NON CI SIAMO LIMITATI AD ABBRACCIARE QUESTA NUOVA VITA DELLA BIRRA. ABBIAMO LAVORATO TANTO PER CREARE UNA SELEZIONE CHE SULLA QUALITÀ NON CONOSCESSE ALCUN COMPROMESSO. LE BIRRE CHE COMPONGONO LA NOSTRA CARTA E LE NOSTRE VIE ALLA SPINA PROVENGONO TUTTE DA BIRRIFICI INDIPENDENTI, ESTRANEI A OGNI DINAMICA DI MERCATO SIA LEGATA A GRUPPI MULTINAZIONALI. SONO REALIZZATE NEI PAESI DALLA PIÙ ALTA VOCAZIONE BRASSICOLA, SIA PER TRADIZIONE (BELGIO, GERMANIA, REGNO UNITO), SIA PER LE PIÙ MODERNE E RILEVANTI EVOLUZIONI PRODUTTIVE (IRLANDA, PAESI SCANDINAVI, U.S.A., EST EUROPA).

IL RIGUARDO PER IL SERVIZIO, DALLA SCELTA DEL BICCHIERE PIÙ CORRETTO AL MONITORAGGIO DELLE TEMPERATURE DURANTE LA FASE DI STOCCAGGIO E LA MINUZIOSA COSTANZA NELLA PULIZIA DELL’IMPIANTO SPINA, SONO DA NOI GARANTITI IN MANIERA ATTENTA E SCRUPOLOSA, AL FINE DI VALORIZZARE IL LAVORO DI GRANDE QUALITÀ LEGATO ALLA FILIERA PRODUTTIVA CHE STA ALLA BASE DEI PRODOTTI BIRRAI SU CUI PUNTIAMO.

IN SINTONIA CON LA SELEZIONE DEI NOSTRI VINI, ANCHE NELLA RICERCA DEI PRODOTTO PER IL VOSTRO FINE CENA, CI SFORZIAMO DI OFFRIRE UNA SCELTA DI BOTTIGLIE ESCLUSIVE, DI ALTA QUALITA’ E MAI BANALI.

LIQUORI E DISTILLATI DI PICCOLE AZIENDE FUORI DA LOGICHE INDUSTRIALI PER UN DEGNO FINE SERATA.