I Vini
COS'É IL VINO NATURALE?
PRIMA DI OGNI ALTRA COSA UNA SCELTA DI VITA PER CHI CREDE CHE IL VINO SIA, PRIMA DI OGNI ALTRA COSA, IL RACCONTO DI UN TERRITORIO E DEL LAVORO DI CHI LO ANIMA. PERCHÉ QUESTA NARRAZIONE SI POSSA CREARE LE CONDIZIONI DI BASE SONO:
UN ASSOLUTO RISPETTO PER LA TERRA E PER L’AMBIENTE, RINUNCIANDO AD UTILIZZARE QUALSIASI PRODOTTO DERIVATO DALLA CHIMICA DI SINTESI.
LA FERMENTAZIONE DELLE UVE DEVE PARTIRE SPONTANEAMENTE GRAZIE AL LAVORO DEI LIEVITI INDIGENI PRESENTI SUGLI ACINI. L’ENOTECA BISTROT È L’UNICO RIFERIMENTO PER TUTTO IL NORD SARDEGNA IN MATERIA DI VINI ORGANICI PRODOTTI DA AGRICOLTURA NATURALE, BIOLOGICA E/O BIODINAMICA. ANCHE PER NOI UNA SCELTA DI VITA PERCHÉ CREDIAMO CHE IL VINO VERO ABBIA UN’ANIMA E CHE OGNI SORSO SIA UN GESTO D’AMORE.
Piero e Alessandro