Alessandro Mannoni
42 anni, segno della Vergine. Fin da bambino respira l’aria della Caffetteria di famiglia e crescendo la trasforma in passione e professione. Attento osservatore delle trasformazioni nel mondo dell’ Ho.Re.Ca, ha sempre messo studio e ricerca della qualità tra le priorità. Profondo conoscitore del mondo brassicolo ha trasformato l’Enoteca Bistrot in uno dei punti di riferimento della città per la divulgazione e vendita delle migliori birre artigianali.
Piero Careddu
63 anni, segno del Leone. Cuoco, assaggiatore professionale, studioso e attento conoscitore del mondo del vino naturale. Dopo aver fatto il ristoratore e il sommelier per tanti anni e pubblicato alcuni libri su vino e cucina, ha sposato nel 2020 il progetto di Enoteca Bistrot, quale coronamento di un vecchio sogno: creare un locale snello con una piccola cucina di qualità e un enoteca di soli vini organici.
